Tagliatelle Pescatore met een tomaten-venkelsalade

008

Dit gerecht is voor voor 2 personen. Aangezien mijn visboer nog niet open is, heb ik de vis bij mijn supermarkt gehaald. Daar is helaas de keuze beperkt. Je kunt voor dit gerecht bv. ook kokkels en St. Jakobsschelpen gebruiken. Over het gerecht strooi je gremolata.

Ingrediënten:

Tagliatelle Pescatore

olijfolie
1 flinke ui fijngesneden
3 teentjes knoflook fijngesneden
1/2 glas witte wijnazijn  of witte wijn
ongeveer 200 ml visbouillon
1 blikje tomatenblokjes
1 bakje zeevruchten
ongeveer 15 Schoongemaakt mosselen
bakje grote garnalen
paar eetlepels fijngehakte verse peterselie 
peper
2 theelepels rode pepervlokken naar gelang je smaak
tagliatelle

Bereiden:

In een grote pan de olie verhitten en de ui en knoflook toevoegen. Een paar minuten bakken tot het een mooie gele kleur heeft. Voeg de wijnazijn of wijn en de visbouillon toe en breng het aan de kook. Voeg dan de mosselen toe en kook ze tot ze open zijn.. 
Doen dan de tomatensaus, peterselie, zout, peper en rode peper vlokken erbij en weer aan de kook brengen. Zet het vuur wat lager en voeg de resterende vis en laat het even pruttelen. Ondertussen de pasta gaarkoken.

Gremolata:

Ongeveer 4 eetlepels verse peterselie, de schil van een citroen en 3 teentjes knoflook zeer fijnhakken en dan mengen.

Tomaten-venkelsalade

2 tomaten in plakjes snijden. 1 venkel schoonmaken, het hart verwijderen, in reepjes snijden en vervolgens 3 minuten blancheren. In een kom olijfolie mengen met knoflook, kruiden(bv. peterselie, basilicum etc.) en de tomaat. Venkel afgieten en warm erbij doen. Zo vermengen de smaken zich op zijn best.

Borden opmaken en smullen maar.

Eet smakelijk!

Advertenties

One thought on “Tagliatelle Pescatore met een tomaten-venkelsalade

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s